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牡蛎肽是以牡蛎肉粉中提取的蛋白质为原料， 经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子低聚肽。 牡蛎肽是相对分子量小于1000Dalton的小分子低聚肽， 牡蛎肽可不经消化快速被人体吸收。 牡蛎肽不含有丰富的蛋白质，而且还含有维生素、比例合适的微量元素和牛磺酸、糖原等，使得牡蛎肽成为具有较高生物活性的功能低聚肽。 牡蛎软体中含有大量的好的蛋白（约占干体的39%），经对牡蛎提取物的营养分析发现，牡蛎中含有丰富的糖原、蛋白质、必需氨基酸，特别是富含牛磺酸及钙铁锌、维生素等微量元素。海参属棘皮动物，有6亿多年的存活史。

海参，属海参纲，是生活在海边15至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国海参种类较多，约有二十余种海参可供食用，越往南海水温度越高，海参种类越多，但都是以不带刺的光參为主，俗称海茄子。光參营养价值较低可入菜。而古代中医大家所推崇的是海刺参，以出自大连的辽参为珍贵。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不是珍贵的食品，也是名贵的药材。刺参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，刺参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。牡蛎肽是以牡蛎肉粉中提取的蛋白质为原料。人参地龙肽代加工作用

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